SOBRE NOSOTROS
Chef Autodidacta.
“He estado cocinando desde que tengo memoria, pero comencé a entrenar profesionalmente hace 10 años.
Mi aprendizaje comenzó tomando algunas clases magistrales de Gordon Ramsay, y después de completar los cursos, me puse en contacto con la Universidad Del Valle De México para continuar mi formación haciendo un curso de gestión de cocina y administración de restaurantes. Trabajé como gerente de Alimentos y Bebidas en el Hotel Crown Plaza durante 4 años.
Mientras tanto, quería llevar mi cocina aún más lejos, así que empaqué mis maletas y me fui a la ciudad de París, Francia. Allí estudié cocina en la escuela de Alain Ducasse y en The Ritz Escoffier, donde aprendí de un chef con 3 estrellas Michelin, Stéphan Buron.
Amo toda la comida, pero la comida mexicana tiene un lugar especial en mi corazón y es la que quiero compartir con el mundo.”
Acento Poblano nace de la necesidad de llevar un auténtico sabor casero a todas las casas mexicanas, adaptándose a las nuevas formas de vivir más veloces sin perder la tradición y el sazón de la abuela.
Creemos en el poder de la comida y cómo esta reúne a familias y amigos, y después de los años que hemos tenido, queremos darte una excusa para reunirte con tus seres queridos y compartir un momento especial con un gran platillo con Acento Poblano.
En A Poblano, todos nuestros platillos son elaborados con ingredientes de la más alta calidad, seleccionados personalmente por nuestro chef. Nos enorgullece trabajar con productos de km 0, asegurando que cada ingrediente sea fresco y de origen local. Esto no solo garantiza el sabor y la frescura de nuestros alimentos, sino que también apoya a las comunidades agrícolas cercanas y promueve prácticas sostenibles.
Nuestro objetivo es crecer junto con nuestros proveedores, creando una red de colaboración que beneficie a todos. Queremos llevar lo mejor que México tiene para ofrecer directamente a tu hogar, brindándote una experiencia culinaria auténtica y llena de tradición. Al elegir A Poblano, estás apoyando una cadena de suministro responsable y disfrutando de la riqueza de los sabores mexicanos en cada bocado.